STT	Hình ảnh	Tên sản phẩm	Số lượng	Đơn giá (VND)	Tổng (VND)	Xóa
Tổng cộng (VNĐ):	0

Vang cường hóa là gì? Cách phân biệt vang cường hóa và vang thường

Vang cường hóa là một loại rượu vang được sản xuất bằng cách làm tăng nồng độ cồn của nho bằng cách loại bỏ một phần nước trong quá trình lên men. Vang cường hóa có hàm lượng cồn cao hơn vang thường, mang lại cảm giác ngon miệng đậm đà hơn.

1. Rượu vang cường hóa là gì

Vang cường hóa (Fortified wine) là dòng rượu vang được đặc biệt cho thêm rượu mạnh vào trong quá trình lên men nước nho hoặc sau khi nho đã lên men hoàn tất. Với quy trình sản xuất độc đáo đó đã tạo nên loại rượu vang có nồng độ cồn cao, khoảng 15 – 22 %.

Đa số các loại rượu vang cường hóa thường sẽ có vị ngọt đặc trưng. Đơn giản là vì khi cho thêm rượu mạnh vào quá trình lên men nước nho, chất cồn trong rượu mạnh thì sẽ làm ức chế quá trình lên men của nước nho, và lượng đường tự nhiên chưa kịp chuyển hóa sẽ tạo nên độ ngọt cho rượu. Với trường hợp các sản phẩm rượu vang được thêm rượu mạnh vào sau khi quá trình lên men nước nho hoàn tất thì có thể có vị ngọt hoặc không.

2. Lịch sử ra đời của rượu vang cường hóa

Trong thế kỷ 16 và 17, rượu vang cường hóa ra đời để đáp ứng nhu cầu bảo quản rượu trong các chuyến đi biển đường dài. Trước đó, việc vận chuyển rượu trên biển trong thời gian dài gặp phải một số vấn đề. Rượu có thể bị oxy hóa và hư hỏng do yếu tố như rung lắc, biến đổi nhiệt độ và ánh sáng mặt trời.

Nhận thức về vấn đề này, người ta đã nghĩ ra một giải pháp để bảo vệ rượu trong quá trình vận chuyển. Ý tưởng đột phá là thêm rượu mạnh vào rượu thông thường, tạo thành loại rượu vang cường hóa. Việc thêm rượu mạnh giúp tăng nồng độ cồn trong rượu và giảm khả năng bị oxy hóa. Kết quả, rượu vang cường hóa có thể được vận chuyển một cách an toàn hơn trên biển, duy trì chất lượng và độ tươi mát.

Trong quá trình di chuyển trên biển, rượu vang cường hóa đã chứng tỏ độ tin cậy và hiệu quả của nó. Khả năng chống oxi hóa và bảo quản rượu tốt hơn so với các loại rượu thông thường đã làm cho nó trở thành lựa chọn ưu tiên trong các cuộc hải trình đi xa và kéo dài.

Với sự phổ biến và sự ưa chuộng ngày càng tăng, rượu vang cường hóa đã trở thành một phong cách riêng biệt, khẳng định danh tiếng và tầm quan trọng của mình trong ngành công nghiệp rượu vang. Đến ngày nay, rượu vang cường hóa được sản xuất và tiêu thụ trên khắp thế giới, mang truyền thống và lịch sử của nó đến với đa dạng văn hóa và khẩu vị rượu vang khác nhau.

3. Bí mật trong sản xuất rượu vang cường hóa

Những bí mật trong sản xuất rượu vang cường hóa là một khía cạnh quan trọng để tạo ra những chai rượu với chất lượng tuyệt vời. Để có được một chai Fortified wine vượt trội, nhiều yếu tố cần được chú trọng. Sự lựa chọn nho và độ chín của nho, quá trình ủ rượu, quá trình lên men và quá trình lão hóa đều góp phần tạo nên những hương vị độc đáo và phân biệt so với các loại rượu khác.

Trong quá trình pha chế rượu vang cường hóa, người ta sử dụng nhiều loại rượu mạnh khác nhau. Vodka, Brandy, Gin, Tequila, Whisky và nhiều loại khác có thể được sử dụng. Brandy, một loại rượu mạnh được chưng cất từ nho, thường được ưa chuộng trong sản xuất rượu vang cường hóa, nhưng không phải là duy nhất. Rượu bổ sung có thể bao gồm cả rượu trung tính được làm từ nho, ngũ cốc, đường hoặc mật mía.

Thời điểm thêm rượu mạnh là quyết định quan trọng để tạo ra những chai rượu vang cường hóa tuyệt hảo. Thêm rượu mạnh trước khi quá trình lên men nước nho hoàn tất làm cho cồn trong rượu mạnh "xử lý" hết các tế bào men và giữ lại lượng đường tự nhiên trong nước nho. Kết quả là một loại rượu vang cường hóa vừa có độ ngọt vừa đậm đà, mạnh mẽ với nồng độ cồn khoảng 20%.

Trong quá trình lên men, tế bào men trong rượu tiếp tục chuyển hóa đường thành cồn cho đến khi đạt độ cồn từ 16-18%. Nếu quá trình lên men được chấm dứt, rượu thành phẩm sẽ có lượng đường thấp và được xem như là "rượu khô". Nếu thêm rượu mạnh sớm hơn trong quá trình lên men, rượu vang sẽ có độ ngọt cao hơn.

4 loại rượu vang cường hóa nổi tiếng nhất trên thế giới

Top 4 rượu vang cường hóa nổi tiếng nhất trên thế giới bao gồm:

1. Rượu vang cường hóa Port: Sản xuất ở vùng Douro, Bồ Đào Nha, có dạng đỏ ngọt và còn có các biến thể khác như trắng và hồng.

2. Rượu vang cường hóa Sherry: Làm từ nho trắng ở Jerez, Tây Ban Nha, có vị ngọt hoặc không. Thường được dùng trong cocktail hoặc làm đồ uống khai vị.

3. Rượu vang cường hóa Madeira: Xuất xứ từ quần đảo Madeira, Bồ Đào Nha. Có nhiều phong cách sản xuất, độ tuổi lên đến 100 năm và mang các hương vị đặc biệt. Dùng để uống khai vị hoặc pha chế cocktail.

4. Rượu vang cường hóa Marsala: Đến từ Sicilia, Ý. Mang độ ngọt tùy thuộc vào giống nho sử dụng. Thường được sử dụng làm đồ uống tráng miệng và gia vị trong nấu ăn.

Cách thưởng thức vang cường hóa

Cách thưởng thức rượu vang cường hóa phụ thuộc vào loại rượu và sở thích cá nhân. Dưới đây là một số gợi ý tổng quát:

1. Rượu vang cường hóa đỏ: Trước khi thưởng thức, hãy để rượu vang này lắc nhẹ trong ly để thức tỉnh mùi hương và tạo bọt khí. Sau đó, hãy hít mùi thật sâu để cảm nhận các hương thơm phức tạp. Khi uống, hãy để rượu lan tràn trên vòm miệng để khám phá độ phức tạp và hậu vị của nó.

2. Rượu vang cường hóa trắng: Thưởng thức rượu trắng cường hóa thường thích hợp với thực phẩm như hải sản, phô mai trắng hoặc món tráng miệng nhẹ nhàng. Hãy để rượu ngậm trong miệng một chút để cảm nhận vị ngọt và hương thơm tự nhiên. Tránh uống rượu trắng cường hóa quá lạnh vì nó có thể làm mất đi một số hương vị phức tạp.

3. Làm cocktail: Rượu vang cường hóa cũng có thể được sử dụng để pha chế cocktail. Bạn có thể tham khảo công thức cocktail truyền thống hoặc tự tạo ra các phiên bản riêng của mình để kết hợp với các gia vị và thành phần khác.

Quan trọng nhất, hãy thưởng thức rượu vang cường hóa theo phong cách cá nhân và tận hưởng những trải nghiệm độc đáo mà nó mang lại.

Cách bảo quản rượu vang cường hóa đúng cách

Để bảo quản rượu vang cường hóa đúng cách, bạn có thể tuân thủ các nguyên tắc sau:

1. Nhiệt độ: Rượu vang cường hóa nên được bảo quản ở nhiệt độ ổn định, thường từ 13-18°C. Tránh tiếp xúc với nhiệt độ cao hay thay đổi nhiệt độ đột ngột, vì điều này có thể làm mất hương vị và chất lượng của rượu.

2. Ánh sáng: Tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp hoặc ánh sáng mạnh, vì nó có thể gây oxy hóa và làm mất đi tính chất của rượu vang.

3. Đậy kín: Chắc chắn rằng chai rượu vang cường hóa đã được đậy kín. Sử dụng nút cao su hoặc nắp chai chất lượng tốt để ngăn chặn sự tiếp xúc với không khí. Điều này giúp tránh sự oxi hóa và bảo quản rượu lâu dài.

4. Vị trí lưu trữ: Đặt chai rượu vang cường hóa nằm ngang hoặc đứng, tùy theo loại chai và hướng dẫn của nhà sản xuất. Đối với rượu vang cường hóa lâu niên, thường thì nằm ngang giúp giữ ẩm cho nút cao su.

5. Độ ẩm: Môi trường bảo quản rượu vang cường hóa nên có độ ẩm tương đối ổn định, trong khoảng 50-80%. Điều này đảm bảo rượu không bị khô hoặc ẩm ướt quá mức.

6. Thời gian bảo quản: Rượu vang cường hóa có khả năng lâu trữ hơn rượu vang thông thường. Tuy nhiên, nếu muốn tận hưởng mức hương vị tốt nhất, hãy tiêu thụ nó trong thời gian khuyến nghị trên chai hoặc theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Tuân thủ các nguyên tắc bảo quản này sẽ giúp bảo quản rượu vang cường hóa ở trạng thái tốt nhất và duy trì chất lượng của nó trong thời gian dài.

Kết bài:

Như vậy, vang cường hóa là loại rượu vang được sản xuất bằng cách làm tăng nồng độ cồn của nho thông qua quá trình cường hóa. So với vang thường, vang cường hóa có hàm lượng cồn cao hơn, mang lại cảm giác ngon miệng đậm đà hơn. Hy vọng bài viết trên giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về khái niệm vang cường hóa.

---

Thegioiruou.vn là nhà phân phối rượu ngoại nhập khẩu hàng đầu Việt Nam. Thế giới rượu chỉ bán rượu tây chính hãng với các dòng: rượu vang, rượu chivas, rượu hennessy….mỗi chai rượu được chúng tôi cung cấp phải luôn có xuất xứ rõ ràng, đảm bảo chất lượng và luôn được bảo quản tốt để có thể đáp ứng về nhu cầu của quý khách một cách tốt nhất.

Cam kết: Rượu chuẩn, mới 100%, hoàn tiền gấp đôi nếu Quý Khách phát hiện hàng nhái, hàng giả…
Giao hàng nhanh 30phut – Sau khi đặt hàng
Dịch vụ tận tâm, chu đáo, thân thiện, cởi mở.

CÔNG TY TNHH BÁCH GIÁP

Địa chỉ: 411B Nguyễn Tri Phương, F5, Quận 10, Tp.HCM.

Email:thegioiruou@thegioiruou.vn

Hotline: (028) 22.18.18.18

Greenline: 0903.96.77.96

Website: thegioiruou.vn

Fanpage: https://www.facebook.com/thegioiruou.vn

Sản phẩm mới cập nhật