Sao Michelin là gì? Hiện nay, Việt Nam có những nhà hàng nào đạt được sao Michelin? Mời các bạn cùng Thế Giới Rượu cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây:
Sao michelin là gì?
Sao Michelin là một hệ thống đánh giá chất lượng và danh tiếng của các nhà hàng trên toàn thế giới. Nó được tạo ra bởi công ty Michelin, một trong những công ty sản xuất lốp xe hàng đầu thế giới. Sao Michelin được xem là một trong những giải thưởng uy tín nhất trong ngành ẩm thực.
Nguồn gốc ra đời sao Michelin?
Sao Michelin được tạo ra bởi công ty Michelin vào năm 1926. Lúc đầu, nó được sử dụng như một cách để khuyến khích người sử dụng xe hơi đi lại nhiều hơn và do đó tăng doanh số bán lốp xe. Tuy nhiên, sau đó nó đã trở thành một hệ thống đánh giá chất lượng các nhà hàng và được coi là một trong những giải thưởng uy tín nhất trong ngành ẩm thực.
Xem thêm: 10 nhà hàng hầm rượu nổi tiếng Sài Gòn
Những tiêu chí nào Michelin sử dụng để đánh giá nhà hàng?
Các tiêu chí mà Michelin sử dụng để đánh giá nhà hàng bao gồm chất lượng và sự tươi mới của nguyên liệu, kỹ năng nấu nướng và sáng tạo của đầu bếp, hương vị và cách phục vụ, khả năng giữ gìn chất lượng qua thời gian và giá trị tổng thể của trải nghiệm ăn uống. Một nhà hàng có thể đạt được từ 1 đến 3 sao Michelin, với 3 sao là mức độ cao nhất và chỉ dành cho các nhà hàng đáng chú ý nhất và tốt nhất trên thế giới.
Dưới đây là một số tiêu chí chi tiết mà Michelin sử dụng để đánh giá các nhà hàng:
1. Chất lượng nguyên liệu: Michelin đánh giá chất lượng của nguyên liệu được sử dụng trong các món ăn, bao gồm sự tươi mới, độ tươi và độ tinh khiết.
2. Kỹ năng nấu nướng và sáng tạo của đầu bếp: Michelin đánh giá khả năng của đầu bếp trong việc chuẩn bị các món ăn, bao gồm kỹ năng nấu nướng, sự sáng tạo và khả năng phối hợp các nguyên liệu.
3. Hương vị và cách phục vụ: Michelin đánh giá hương vị và cách phục vụ của các món ăn, bao gồm cách trình bày, hương vị và hương thơm.
4. Khả năng giữ gìn chất lượng qua thời gian: Michelin đánh giá khả năng của nhà hàng trong việc duy trì chất lượng của các món ăn qua thời gian.
5. Giá trị tổng thể của trải nghiệm ăn uống: Michelin đánh giá giá trị tổng thể của trải nghiệm ăn uống, bao gồm không gian, phục vụ và giá cả.
Có bao nhiêu nhà hàng ở Việt Nam đang được Michelin đánh giá?
Hiện có 103 nhà hàng Việt Nam được Michelin vinh danh Trong đó trong đó có 4 nhà hàng được gắn sao Michelin danh giá, 70 nhà hàng/quán ăn Michelin Selected, 29 nhà hàng Bib Gourmand, 3 người giải Michelin Guide Special Award.
Cụ thể:
| TỔNG SỐ CƠ SỞ ĂN UỐNG | 103 |
|---|---|
| Thành phố Hồ Chí Minh | 55 |
| Cơ sở đạt 1 Sao MICHELIN | 1 |
| Cơ sở đạt giải thưởng Bib Gourmand | 16 |
| Cơ sở thuộc danh sách tuyển chọn MICHELIN | 38 |
29 nhà hàng Bib Gourmand (nhà hàng có đồ ăn ngon với giá cả phải chăng)
70 nhà hàng Michelin Selected (nhà hàng do Michelin Guide đề xuất)
4 nhà hàng Việt Nam đạt giải thưởng Michelin 1 sao
Một sao dành cho nhà hàng "có chất lượng món ăn ngon, xứng đáng để dừng chân thưởng thức"….Dưới đây là 4 nhà hàng đạt 1 sao Michelin:
1. Nhà hàng Anăn Saigon
Ănăn Saigon cũng được vinh danh là nhà hàng tốt nhất Việt Nam 2023. Với đội ngũ đầu bếp tài ba và chuyên nghiệp, nhà hàng này sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Đầu bếp gốc Việt Peter Cường Franklin, người sáng lập Ănăn Saigon, từng chia sẻ: “Nhà hàng của chúng tôi khác thường vì nó mang đến cho thực khách nhiều lựa chọn, họ có thể chọn thực đơn sáng tạo đặc biệt dạng tasting menu (thực đơn nếm thử) hoặc gọi món tuỳ thích dễ dàng. Điều này không phải là phổ biến ở Việt Nam và trên thế giới."
2. Nhà hàng Gia
Nhà hàng tiếp theo trong danh sách nhà hàng sở hữu một sao Michelin còn có GIA ở Hà Nội. Với không gian sang trọng và ấm cúng, nhà hàng Gia có thực đơn đa dạng với những món ăn đặc trưng của miền Bắc.
Những món ăn tại đây được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon nhất, mang đến hương vị đậm đà và độc đáo. Bên cạnh đó, dịch vụ tại nhà hàng Gia cũng rất chuyên nghiệp và tận tình, đảm bảo sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.