STT	Hình ảnh	Tên sản phẩm	Số lượng	Đơn giá (VND)	Tổng (VND)	Xóa
Tổng cộng (VNĐ):	0

Rượu Porto Bồ Đào Nha: Một Biểu Tượng Đang Lâm Vào Khủng Hoảng

Bạn đã từng nghe về Rượu Porto Bồ Đào Nha chưa? Tại sao loại rượu này lại trở thành biểu tượng của sự sang trọng và tinh tế? Được sản xuất từ những vườn nho đặc biệt ở miền Bắc Bồ Đào Nha, Rượu Porto không chỉ thu hút bởi hương vị độc đáo mà còn bởi câu chuyện văn hóa phong phú của nó. Hãy cùng Thế Giới Rượu khám phá những bí mật đằng sau loại rượu này và tìm hiểu cách nó có thể làm phong phú thêm trải nghiệm thưởng thức của bạn. Bạn đã sẵn sàng để khám phá chưa?

Rượu Porto Bồ Đào Nha rơi vào khủng hoảng

Trên toàn cầu, tiêu thụ rượu đang giảm dần và đều đặn. Xu hướng này ảnh hưởng lớn đến các nhà sản xuất. Theo báo Le Figaro, sau khi ngành rượu vang đỏ ở Bordeaux và rượu sâm panh ở Champagne gặp khó khăn, giờ đây, vùng thung lũng Douro - nơi sản xuất rượu Porto nổi tiếng của Bồ Đào Nha - cũng đang rơi vào khủng hoảng.

Ngành công nghiệp rượu phụ thuộc nhiều vào thời tiết và quy luật cung cầu, nhưng thung lũng Douro, phía bắc Bồ Đào Nha, đang đối mặt với tình trạng nghiêm trọng hơn bao giờ hết. Theo tờ Le Figaro, ông José Manuel Ferreira, 74 tuổi, một nhà sản xuất nho tại Sao João da Pesqueira, cho biết mỗi năm ông đều bán nho làm rượu Porto cho một hợp tác xã. Tuy nhiên, năm nay, sản phẩm của ông lại không được chấp nhận do tình trạng cung vượt cầu và lượng tồn kho gia tăng. Hiện tại, ông Ferreira vẫn đang tìm kiếm người mua cho khoảng một tấn nho trồng trong tháng 10 này.

Xem thêm: Tìm hiểu vùng sản xuất rượu vang ngon nhất?

Rượu Porto: Đặc sản vùng thượng nguồn sông Douro

Theo báo Le Figaro, ông Ferreira không phải là trường hợp duy nhất. Hiện nay, hàng trăm nhà sản xuất nhỏ trong khoảng 20.000 người trồng nho đang phải đối mặt với hậu quả của việc sản xuất rượu Porto quá mức. Sự suy giảm liên tục của nhu cầu trong những năm qua đã khiến vùng thung lũng Douro lâm vào khủng hoảng.

Vùng này nổi tiếng với hơn 24.000 hécta ruộng nho bậc thang, xếp lớp trên các triền đồi dọc bờ sông Douro, kéo dài hàng chục cây số từ miền Bắc đến thành phố Porto, nơi dòng sông hòa vào Đại Tây Dương. Những ruộng nho này đã tồn tại lâu đời, được chia thành nhiều mảnh đất nhỏ khoảng hai hécta do các nhà sản xuất canh tác. Sau đó, họ bán nông phẩm cho các nhóm điều hành lớn, thường được gọi là ''quintas''.

Porto không chỉ là một điểm đến thơ mộng mà còn là tên gọi của loại rượu nổi tiếng toàn cầu từ Bồ Đào Nha. Rượu Porto được hình thành tại thung lũng Douro vào giữa thế kỷ XVII và phát triển mạnh mẽ vào đầu thế kỷ XVIII. Năm 1703, hiệp ước Methuen mở ra thời kỳ hợp tác giữa Anh và Bồ Đào Nha. Rượu vang Bồ Đào Nha thường được xuất khẩu sang Anh, nhưng thùng rượu dễ bị hư hỏng sau nhiều ngày trên biển.

Nhà buôn rượu người Anh Jean Beardsley đã tìm ra giải pháp với việc pha thêm rượu mạnh, ngăn chặn quá trình lên men và biến đổi rượu vang. Do đó, trong mắt giới chuyên gia, Porto được coi là loại rượu biến đổi (muté), chứ không phải rượu mùi (aromatisé) hay rượu đun nóng. Công thức này đã tạo nên một phong cách chế biến độc đáo và tinh tế.

Chỉ trong thời gian ngắn, rượu Porto đã thu hút sự chú ý của nhiều vương triều châu Âu. Thủ tướng Bồ Đào Nha lúc bấy giờ, Marquis de Pombal, đã thiết lập nhãn hiệu cầu chứng vào năm 1756, giúp xác lập đặc sản gắn liền với vùng sản xuất. Do đó, mọi loại rượu khai vị khác, dù có dùng công thức tương tự, vẫn không được gọi là Porto. Bên cạnh đó, khu vực Porto quy định nghiêm ngặt các vùng sản xuất và phân loại nho thành 6 phân khúc, từ tầm thường đến cao cấp. Điều này đã giúp Bồ Đào Nha xây dựng uy tín trên thị trường quốc tế và phát triển thương hiệu Porto ra toàn cầu.

Xem thêm: Tìm hiểu về rượu vang Mỹ ngon hiện nay

Sản lượng rượu Porto giảm 25% trong 15 năm qua

Trước đây, du khách đến Porto chủ yếu để tham quan thành phố cảng, trong khi khu vực trồng nho làm rượu Porto thật sự nằm ở thượng nguồn sông Douro, cách trung tâm thành phố khoảng 100 km. Khu vực này, hay còn gọi là Alto Douro, là nơi bảo quản hàng triệu chai rượu Porto trong những hầm rượu lớn. Ngoài ra, các vườn nho Alto Douro đã được UNESCO công nhận là di sản thế giới từ năm 2001.

Theo báo Le Figaro, vùng thung lũng Douro sản xuất hai loại rượu. Rượu vang đỏ Douro vẫn giữ được doanh số nhờ tiêu thụ nội địa, trong khi doanh thu của rượu khai vị Porto liên tục giảm do tỷ lệ xuất khẩu sụt giảm mạnh, do thói quen tiêu dùng thế giới đang thay đổi.

Trong 15 năm qua, sản lượng rượu Porto đã giảm 25%, còn 65 triệu lít vào năm 2023. Ông Frederico Falcao, giám đốc ViniPortugal, cho biết rằng một số nhà trồng nho đã ngừng thu hoạch do lượng hàng tồn kho quá cao, dẫn đến việc thu hái không có lợi nhuận. Viện Nghiên cứu về Rượu Douro và Porto (IVDP) đã quyết định cắt giảm gần 20% hạn ngạch sản xuất, từ 105.000 thùng năm 2023 xuống còn 90.000 thùng năm nay.

Các chuyên gia ngành cho biết các thương hiệu lớn nắm giữ gần 90% thị trường có khả năng điều chỉnh giá để hạn chế tổn thất, trong khi các nhà sản xuất nhỏ lại chịu ảnh hưởng nặng nề. Ông Manuel Cordeiro, thị trưởng Sao Joao da Pesqueira, cho biết vùng Alto Douro nổi tiếng với loại rượu ngon toàn cầu, nhưng sự phân phối lợi ích không công bằng, khiến các nhà sản xuất nhỏ và nông dân càng thêm nghèo.

Tương tự như ở Bordeaux, miền tây nam nước Pháp, cuộc khủng hoảng rượu vang (do cung vượt cầu) đã buộc các hội đồng địa phương phải ban hành quy định nhổ bỏ cây nho. Mặc dù có đền bù, nhưng biện pháp này không được các nông dân Bồ Đào Nha, đặc biệt là những người nhỏ lẻ, ủng hộ. Để tồn tại, ngành chế biến Porto cần tổ chức lại cấu trúc và hỗ trợ nông dân chuyển sang sản xuất nông phẩm khác. Nếu không có kế hoạch ứng phó ngay từ bây giờ, rượu Porto mặc dù nổi tiếng, vẫn sẽ khó tránh khỏi khủng hoảng kéo dài.

Tạm kết

Rượu Porto Bồ Đào Nha không chỉ là một loại đồ uống, mà còn là một hành trình khám phá văn hóa và lịch sử. Từ những vườn nho xanh mướt đến quy trình sản xuất tinh tế, mỗi giọt rượu đều mang trong mình câu chuyện riêng. Hãy để Thế Giới Rượu đồng hành cùng bạn trong hành trình này, và đừng ngần ngại chia sẻ những trải nghiệm của bạn với Rượu Porto!

---

Thegioiruou.vn là nhà phân phối rượu ngoại nhập khẩu hàng đầu Việt Nam. Thế giới rượu chỉ bán rượu tây chính hãng với các dòng: rượu vang, rượu chivas, rượu hennessy….mỗi chai rượu được chúng tôi cung cấp phải luôn có xuất xứ rõ ràng, đảm bảo chất lượng và luôn được bảo quản tốt để có thể đáp ứng về nhu cầu của quý khách một cách tốt nhất.

Cam kết: Rượu chuẩn, mới 100%, hoàn tiền gấp đôi nếu Quý Khách phát hiện hàng nhái, hàng giả…
Giao hàng nhanh 30phut – Sau khi đặt hàng
Dịch vụ tận tâm, chu đáo, thân thiện, cởi mở.

CÔNG TY TNHH BÁCH GIÁP

Địa chỉ: 411B Nguyễn Tri Phương, F5, Quận 10, Tp.HCM.

Email:thegioiruou@thegioiruou.vn

Hotline: (028) 22.18.18.18

Greenline: 0903.96.77.96

Website: thegioiruou.vn

Fanpage: https://www.facebook.com/thegioiruou.vn

Sản phẩm mới cập nhật