STT	Hình ảnh	Tên sản phẩm	Số lượng	Đơn giá (VND)	Tổng (VND)	Xóa
Tổng cộng (VNĐ):	0

Hướng Dẫn Pha Chế Hơn 30 Classic Cocktails Cổ Điển – Từ Old Fashioned Đến Negroni, Martini

Classic Cocktails (cocktail cổ điển) là những công thức ra đời từ thế kỷ 19 đến đầu thế kỷ 20, vẫn giữ sức hút mạnh mẽ đến ngày nay. Hiểu và pha được các loại này giúp bạn nâng tầm kỹ năng pha chế tại nhà hoặc dễ dàng order tại bar.

Bartender Jeff từ Dutch Kills (New York) – một trong những bar kinh điển của Mỹ – đã hướng dẫn chi tiết cách pha các cocktail kinh điển. Dưới đây là tổng hợp dễ theo dõi nhất.

Công Cụ Pha Chế Cơ Bản Cần Chuẩn Bị

Boston Shaker: Dễ kiểm soát, tạo bọt mịn.
Strainer: Hawthorne, Julep và Fine Mesh (lọc vụn đá).
Bar Spoon: Khuấy và đo lường nhỏ.
Jigger: Cốc đo chính xác.
Muddler: Nghiền đường, lá, trái cây.
Ice: Ice tốt cực kỳ quan trọng. Nên dùng đá lớn, đá sạch từ cửa hàng hoặc silicone mold.

1. Old Fashioned – “Ông Tổ” Của Cocktail

Công thức: 1 sugar cube + 3-4 dashes bitters + splash soda + 2oz Bourbon/Rye + big ice.
Cách pha: Build trực tiếp trong ly, muddle đường với bitters, thêm rượu, khuấy nhẹ, garnish cam + chanh twist.
Phong cách: Spirit + sugar + bitters + water – định nghĩa cocktail ban đầu.

2. Manhattan

Công thức: 2oz Rye Whiskey + 1oz Sweet Vermouth + 2 dashes bitters.
Cách pha: Stir trong pint glass lạnh, strain vào coupe, garnish Luxardo cherry.
Lịch sử: Ra đời tại Manhattan Club những năm 1870.

3. Whiskey Sour

Công thức: 2oz Whiskey + 1oz Lemon Juice + 1oz Simple Syrup + Egg White.
Cách pha: Dry shake (không đá) trước → thêm đá shake mạnh → strain vào coupe, vẽ bitters lên foam.
Mẹo: Egg white tạo lớp foam mịn, không tanh nếu làm đúng.

Xem thêm: CÁCH PHA CHẾ COCKTAIL TỪ RƯỢU WHISKY NHƯ BARTENDER CHUYÊN NGHIỆP

4. Sazerac – New Orleans Classic

Công thức: 2oz Rye + Sugar cube + Peychaud’s Bitters + Absinthe rinse + Lemon twist.
Cách pha: Muddle đường, rinse ly bằng absinthe, stir rượu rồi strain.

5. Boulevardier – “Anh Em” Của Negroni

Công thức: 1.5oz Bourbon + 1oz Sweet Vermouth + 1oz Campari.
Cách pha: Stir, strain vào coupe, garnish orange twist.

6. Negroni

Công thức: Equal parts (1:1:1) Gin + Sweet Vermouth + Campari.
Cách pha: Build trên đá lớn, garnish orange twist.

7. Martini & Các Biến Thể

Gin Martini: 2oz Gin + 1oz Dry Vermouth, stir mạnh, garnish olive hoặc lemon twist.
Vodka Martini: Tăng vodka, giảm vermouth (càng dry càng hiện đại).
Vesper (James Bond): Gin + Vodka + Cocchi Americano (thay Kina Lillet), lemon twist.
Martinez: Old Tom Gin + Sweet Vermouth + Orange Bitters (tiền thân của Martini).

8. Các Cocktail Gin Tươi Mát

Gimlet: 2oz Gin + 0.75oz Simple Syrup + 0.75oz Lime Juice.
Gin Rickey: Gimlet + Soda.
Tom Collins: Gin + Lemon + Sugar + Soda.
Bee’s Knees: Gin + Honey Syrup + Lemon.
French 75: Gin/Cognac + Lemon + Sugar + Champagne.

9. Tiki & Rum Cocktails

Daiquiri: 2oz White Rum + 1oz Lime + 0.75oz Simple Syrup.
Hemingway Daiquiri: Thêm Maraschino + Grapefruit.
Mojito: Rum + Lime + Sugar + Mint + Soda.
Mai Tai: Rum + Orgeat + Dry Curacao + Lime.
Dark ‘N Stormy: Gosling’s Rum + Ginger Beer + Lime (quốc khê Bermuda).

Xem thêm: CÁCH PHA CHẾ COCKTAIL TÙ RƯỢU RUM

10. Tequila & Mezcal Cocktails

Margarita: 2oz Tequila + 1oz Lime + 0.75oz Triple Sec (rim muối).
Paloma: Tequila + Fresh Grapefruit + Lime + Soda.
Mexican Firing Squad: Tequila + Lime + Grenadine + Angostura.

11. Các Cocktail Nổi Bật Khác

Mint Julep: Bourbon + Mint + Sugar + Crushed Ice (Kentucky Derby).
Ramos Gin Fizz: Gin + Lemon + Lime + Cream + Egg White + Orange Flower Water (rất công phu).
Aperol Spritz: Aperol + Prosecco + Soda + Orange.
Pisco Sour: Pisco + Lemon/Lime + Egg White + Bitters/Cinnamon.
Caipirinha: Cachaça + Lime + Sugar (quốc khê Brazil).

Mẹo Pha Chế Classic Cocktails Tại Nhà

Luôn dùng nguyên liệu tươi (chanh, bưởi, lá mint).
Tỷ lệ là chìa khóa – dùng jigger đo chính xác.
Ice quyết định 50% chất lượng cocktail.
Thứ tự: Rượu rẻ trước → đắt sau.
Nhiệt độ: Ly phải lạnh, cocktail càng lạnh càng ngon.

Classic Cocktails không chỉ là đồ uống, mà còn là lịch sử văn hóa của từng quốc gia: Pháp, Ý, Mỹ, Cuba, Brazil… Mỗi ly là một câu chuyện.

Bạn muốn bắt đầu với cocktail nào? Old Fashioned, Negroni hay Margarita? Comment bên dưới để Thegioiruou.vn gợi ý công thức chi tiết hoặc cách thay thế nguyên liệu dễ mua tại Việt Nam.

Nguồn tham khảo: Dựa trên hướng dẫn pha chế của Bartender Jeff tại Dutch Kills, New York.

---

Thegioiruou.vn là nhà phân phối rượu ngoại nhập khẩu hàng đầu Việt Nam. Thế giới rượu chỉ bán rượu tây chính hãng với các dòng: rượu vang, rượu chivas, rượu hennessy….mỗi chai rượu được chúng tôi cung cấp phải luôn có xuất xứ rõ ràng, đảm bảo chất lượng và luôn được bảo quản tốt để có thể đáp ứng về nhu cầu của quý khách một cách tốt nhất.

Cam kết: Rượu chuẩn, mới 100%, hoàn tiền gấp đôi nếu Quý Khách phát hiện hàng nhái, hàng giả…
Giao hàng nhanh 30phut – Sau khi đặt hàng
Dịch vụ tận tâm, chu đáo, thân thiện, cởi mở.

CÔNG TY TNHH BÁCH GIÁP

Địa chỉ: 411B Nguyễn Tri Phương, F5, Quận 10, Tp.HCM.

Email:thegioiruou@thegioiruou.vn

Hotline: (028) 22.18.18.18

Greenline: 0903.96.77.96

Website: thegioiruou.vn

Fanpage: https://www.facebook.com/thegioiruou.vn

Sản phẩm mới cập nhật