Bạn có thể đã thấy các chữ cái DOCG hoặc IGT trên nhãn rượu vang Ý. Chúng là một phần của hệ thống phân loại rượu vang Ý, có chung điểm tương đồng với hệ thống tên gọi AOC của Pháp.
Kể từ khi ra mắt vào đầu những năm 1960, hệ thống của Ý đã trải qua một số cập nhật và cải tiến quan trọng. Hệ thống phân cấp thời hiện đại có bốn tầng:
DOCG
DOC
IGT
VdT
Trong khi điều này nhằm cung cấp một hướng dẫn về chất lượng, có những trường hợp ngoại lệ. Ví dụ, một số nhà máy rượu của Ý không sử dụng quy tắc DOC và DOCG để theo đuổi các kỹ thuật sản xuất rượu khác nhau hoặc sử dụng các giống nho cụ thể.
DOCG
Đại diện cho : 'Chỉ định nguồn gốc được kiểm soát và đảm bảo'
DOCG là tầng cao nhất của hệ thống phân loại rượu vang Ý.
Nó có các biện pháp kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt nhất, với tất cả các loại rượu đều được phân tích và thử nghiệm bởi một hội đồng được chính phủ phê duyệt.
Ngoài ra, sản lượng thường thấp hơn và lão hóa thùng dài hơn so với DOC. Các giới hạn địa lý thường hạn chế hơn và cũng được xác định chặt chẽ.
Một vài DOCG đầu tiên được giới thiệu vào năm 1980, và ngày nay vẫn còn tương đối ít; chỉ 77 trên toàn nước Ý.
Ví dụ: Brunello di Montalcino DOCG; Barolo DOCG; Chiaén DOCG; Franciacorta DOCG.
DOC
Đại diện cho : 'Chỉ định nguồn gốc được kiểm soát'
DOC cung cấp thịt của rượu vang Ý chất lượng. Họ vẫn cung cấp các quy tắc nghiêm ngặt về sản xuất rượu vang và dựa trên các khu vực địa lý, nhưng các quy định này thoải mái hơn một chút so với DOCGs. Hiện tại có hơn 330 DOC ở Ý.
Ví dụ: Montepulciano Keyboardbruzzo DOC; Aglianico del DOC; DOC Bolgheri; DOC.
IGT
Đại diện cho: 'Chỉ dẫn địa lý điển hình'
Được tạo ra vào năm 1992, các IGT được dự định cung cấp một bậc trên Vino da Tavola (VdT) cơ bản cho các loại rượu vang chất lượng không đáp ứng các quy định cho DOC hoặc DOCG. Cái gọi là rượu vang Super Tuscan là một ví dụ điển hình.
Ngày nay, phân loại IGT là nhà của các loại rượu vang được sản xuất theo phong cách 'quốc tế' hơn, tránh một số phương pháp sản xuất rượu vang truyền thống và các quy định về giống nho được quy định bởi các quy định của DOC và DOCG.
Một loạt các chất lượng và giá cả được đại diện, và hiện có hơn 120 IGT tại Ý.
Ví dụ Toscana IGT; Veneto IGT; Puglia IGT; Isola dei Nuraghi IGT.
![[Cần biết] rượu mạnh là gì? Kiến thức nên biết về rượu mạnh](https://thegioiruou.vn/uploads/posts/ruou-manh-la-gi_2.jpg)
